ЧЕХОНЬ ВЯЛЕНАЯ	КРАСНОПЕРКА ВЯЛЕНАЯ	ЛЕЩ ВЯЛЕНЫЙ
РЫБЕЦ ВЯЛЕНЫЙ	СУДАК ВЯЛЕНЫЙ	ВОБЛА ВЯЛЕНАЯ
ГУСТЕРА ВЯЛЕНАЯ	ОКУНЬ ВЯЛЕНЫЙ	СИНЕЦ ВЯЛЕНЫЙ
КАМБАЛА ВЯЛЕНАЯ ИКРЕНАЯ	КАМБАЛА ВЯЛЕНАЯ ИКРЕНАЯ	ПЛОТВА ВЯЛЕНАЯ
ТАРАНЬ ВЯЛЕНАЯ	КОРЮШКА ВЯЛЕНАЯ

ВЯЛЕНАЯ РЫБА ОПТОМ В МОСКВЕ И МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Компания Флагман занимается производством и реализацией вяленой рыбы различных видов, отличающейся превосходным вкусом и высочайшим качеством.

КУПИТЬ ВЯЛЕНУЮ РЫБУ С ДОСТАВКОЙ ПО МОСКВЕ И МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Приобретая вяленую рыбу в компании Флагман, вы можете воспользоваться услугой доставки вашего заказа по Москве и Московской области.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВЯЛЕНОЙ РЫБЫ

Процесс производства вяленой рыбы на производстве компании Флагман состоит из нескольких этапов:

1)     Мойка

Для приготовления вяленой рыбы, процесс производства начинается с тщательной промывки сырья. На данном этапе удаляется пленка, обволакивающая рыбу, что в дальнейшем обеспечивает качественную засолку продукта.

2)     Сортировка по размеру

Сортировка по размеру необходима, прежде всего, для равномерного просаливания продукта.

3)     Засолка

На данном этапе производства в зависимости от вида сырья используют тузлучный либо сухой метод посола.

Тузлучный способ подходит больше для обработки мелкой рыбы. Размороженная рыба промывается, пересыпается солью и заливается концентрированным солевым раствором. Температура рассола не должна при этом превышать 10 градусов тепла.

Сухой метод подходит для приготовления более крупной рыбы. Расход соли по отношению к массе рыбы: один к двум. Срок засолки, в зависимости от размера рыбы, составляет от трех до восьми суток.

Отмачивают рыбу от соли ровно столько, сколько она солилась. Это позволяет в процессе сушки избежать выступания соли и повышение влажности.

4)     Вяление

Для приготовления вяленой рыбы в компании Флагман используется свежее, охлажденное или мороженое сырье первого и высшего сорта.

Камера для вяления заполняется рыбой. Добавлять рыбу после начала вяления категорически запрещено, так как уже сухая рыба насытится влагой, что впоследствии плохо скажется на ее товарном виде и вкусовых качествах.

Температура вяления составляет – 28 градусов. В зависимости от сорта рыба, время вяления занимает 3 – 8 дней. Чтобы влага в продукции распределялась равномерно, каждые 6 часов камеру отключают.

Хранить вяленую рыбу необходимо при температуре 10С°, при относительной влажности воздуха не более 75%.

ЦЕНЫ НА ВЯЛЕНУЮ РЫБУ

С ценами на вяленую рыбу можно ознакомиться в нашем прайс-листе.

СОРТА ВЯЛЕНОЙ РЫБЫ

Ассортимент вяленой рыбы нашей компании вас приятно удивит.

У нас вы сможете приобрести вяленую рыбу следующих видов: лещ, судак, вобла, рыбец, камбала, таранья, шамайка, синец, густера, корюшка, красноперка, плотва, чехонь.

ГДЕ МОЖНО ПРИОБРЕСТИ ВЯЛЕНУЮ РЫБУ В МОСКВЕ И МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Адрес нашего производства: РФ, 141147, Московская обл., Щёлковский р-н, р.п. Фряново, ул. Молодёжная, д. 15/3.